"La Vecchia Cartiera", la fabrique de papier, est une ancienne usine de billets datant du XIIIème siècle. L'établissement se situe dans le centre de Colle Val d'Elsa, à seulement 18km de Siena. L'hôtel fut entièrement remeublé, et a entretenu sa facade caractéristique avec fenêtre en arc harmonieuses et les autres curiosités de l'ancienne usine.
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