Das heutige Hotel 'La Vecchia Cartiera' (Alte Papiermühle) war ursprünglich eine Papierfabrik, die seit dem Jahr 1200 aktiv produzierte. Das alte Gebäude im Zentrum von Colle Val d'Elsa, nur 18 km von Siena entfernt, wurde nach umfangreichen Renovierungsarbeiten zu einem komfortablen Hotel ausgebaut. Die Fassade mit harmonisch gewölbten Fenstern erinnert an die Architektur der einstigen Papierfabrik.
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